OLIVENÖL
DIE PRINZIPIEN BEI DER HERSTELLUNG UNSERES OLIVENÖLS EXTRAVERGINE
6427 Olivenbäume
Wir kennen Sie eine nach der anderen ,jeder Baum hat seinen Namen , um die Herkunft jeder einzelnen geernteten Olive zur Geltung zu bringen.
UMWELTSCHÜTZENDE LANDWIRTSCHAFT
Kontinuierliche Überwachung zum Schutz gegen die Olivenfliege mit Pheromonfallen und beizeitlichen Eingriffen mit innovativen Geräten und anschließender Verlängerung der vorgesehenen Aussetzungzeitspanne mit dazugehörenden Analysen von Rückständen der Pestizide , um die komplette Assenz von chemischen Stoffen zu garantieren.
MANUELLE ERNTE
Die Olivenernte, von unseren Mitarbeitern ausgeführt, wird manuell in Kisten durchgeführt, um eventuelle Schäden an den Bäumen zu verhindern.
VON DER ERNTE ZUR PRESSE
Wir garantieren eine Höchstdauer von 12 Stunden ,von der Ernte zur Presse ,um besser die gesundheitlichen Aspekte des Olivenöls zu gewährleisten.
ZENTRALITÄT UNSERER ÖLMÜHLE
Seit 2015 wird die Verarbeitung in unserer Ölmühle durchgeführt ,geplant und verwirklicht mit modernster Technologie (Leopard -Pieralisi).Dank dies ,kontrollieren wir die Produktion innerhalb unseres Unternehmens , während des Ölgewinnungsverfahrens im Interesse der organoleptischen und gesundheitlichen Qualität des hergestellten Öls und nicht den Stundenertrag.
Eine der prinzipiellen Erneuerungen der neuen Leopard-Ölmühle ist die Beseitigung des Einsatzes von Wasser , während des Ölgewinnungsverfahrens .Dieser Produktionsprozess gewährt es aromatische und fruchtige Olivenöle Extravergine zu erhalten ; und zu dem auch eine größere Menge von Polyphenolen, die höher ist weil diese wasserlöslich sind.
Die Polyphenole erhöhen bedeutsam den gesundheitlichen Wert des Öls , da er unter den Antioxidantien zu einen der Wertvollsten für unsere Gesundheit zählt.
LAGERUNG
Wir lagern unser Olivenöl extravergine in rostfreien Stahlfässern , geschützt vor Licht und Sauerstoff bei streng kontrollierten Temperaturen (14°-16°).
KULTUR
Wir Italiener haben das Glück ,dass Olivenöl extravergine ein integraler Teil unseres kulturellen Erbes ist . Wenn alle Europäer und Menschen auf der Welt herausfinden , was es heißt , täglich eine korrekte Dosierung von Olivenöl extravergine zu konsumieren , würde es zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit führen und weltweit eine geringere Krebsrate geben .Diese Worte stammen von Giorgio Calabrese (Professor für angewandte Ernährungswissenschaft und Mitglied der EFSA :European food safety Authority) . Er wendete diese Worte an die tausenden ,verantwortungsvollen Olivenöl extravergine Produzenten in Italien , die penibel jede einzelne Phase der Produktion des Olivenöls überwachen.
